香辣紅油180ml

香辣紅油

香辣紅油常用於中國川菜、湖南菜、貴州菜等地方菜系的烹調中，特別是在涮羊肉、麻辣火鍋等食品中，作為調味料或蘸料使用。

此外，香辣紅油還可以加入麵條、炒飯、燉菜等菜品中，提升整道菜的風味。

以下為相關菜譜：

• 麻辣豆腐 

做法：豆腐切成小塊，燙熟備用。 熱鍋凉油，放入蒜末薑末爆香，加入香辣红油、豆瓣醬煸炒，加入適量清水燒開，加入鹽、糖、生抽、醋調味。將煮熟的豆腐塊倒入鍋中，翻炒均匀，勾芡後裝盤，撒上蔥花即可。

• 香辣炒豬肝

做法：豬肝切成薄片，放入清水中浸泡半小时去血水。 鍋中加油，燒至7成熟，放入蒜末、薑末煸炒出香味。將浸泡後的豬肝片放入鍋中翻炒均匀，加入豆瓣醬、香辣红油繼續翻炒，加入適量清水、鹽、糖、生抽、米酒調味。最後加入蔥花翻炒均匀，即可出鍋。